Georgien är vinets vagga där det har tillverkats vin i 8000 år och än i denna dag så tillverkas vin i de stora lerkärl som är nedgrävda i marken som kallas qvevri. Georgien har 436 unika druvor det går att göra vin av, 525 om även ätdruvor räknas in. Vanligaste röda druvorna är Saperavi, Otskhanuri Sapere och Aleksandrouli och vanligaste vita druvorna är Rkatsiteli, Kakhurian Mtsvane, Kisi och Tsolikauri.
.